Heißer Sommer: Gut und leicht essen

Viele glau­ben, ich sei nur an schwer­mü­tig machen­den, kon­tro­ver­sen poli­ti­schen und gesell­schaft­li­chen Themen inter­es­siert. Ich schwö­re, so ist das nicht. Ich könn­te zum Beweis mein Gewicht ver­ra­ten, mach ich aber nicht.

Die ätzen­de, üble Nachrichtenlage hält mei­ne Frau und mich nicht davon ab, auf gutes, lecke­res Essen Wert zu legen. Auf dem Speiseplan steht weni­ger Fleisch, häu­fi­ger Fisch. Zum Frühstück gibts weni­ger Wurst, dafür Frischkäse mit Tomaten und gern mal Eier in ver­schie­de­nen Zubereitungsarten. Das ist nicht erst seit der ver­schärf­ten Beweislage für den Klimawandel der Fall.

Es ist uns seit Längerem wich­tig, kla­re Vorstellungen davon zu haben, woher unser Essen kommt und ob wir mit den „Produktionsbedingungen” ein­ver­stan­den sein kön­nen. Dabei kommt uns ent­ge­gen, dass in vie­len Supermärkten auf regio­na­le Versorgung geach­tet wird. Das geht längst auch soweit, dass die Bauernhöfe, ihre Betreiber und Hersteller der Produkte in den jewei­li­gen Geschäften vor­ge­stellt wer­den. Ich fin­de das wirk­lich gut. 

Wir kau­fen Obst und Gemüse auf dem Wochenmarkt und neh­men bei­des unver­packt mit nach Hause. Beim unse­rem Fleischer wird die Herkunft des Fleisches bestimmt. Ich fin­de, sol­che Maßnahmen för­dern das Vertrauen. Alfred Biolek sprach vor Jahren vom „Fleischer sei­nes Vertrauens”. Damals habe ich dar­über gelächelt.